Presso la Camera di commercio è istituito l’Elenco dei tecnici e degli esperti degustatori dei vini D.O.C. della provincia di Parma.

Chi sono

I degustatori dei vini a Denominazione di Origine Controllata sono i tecnici e gli esperti che esaminano dal punto di vista organolettico i campioni di vino DOC.

I degustatori svolgono una professione che tutela la qualità del vino DOC e la fiducia del consumatore finale. Partecipano alle Commissioni di degustazione operanti presso la Camera di Commercio di Parma che si riuniscono per esaminare le caratteristiche organolettiche dei campioni di vino DOC Colli di Parma.

Al giudizio di queste Commissioni devono rimettersi i produttori che vogliono commercializzare i propri vini come DOC.

Come diventare degustatore

Per iscriversi nell'Elenco dei Tecnici Degustatori sono richiesti i seguenti requisiti:

• possesso di uno di questi titoli di studio:

• diploma di perito agrario specializzato in viticoltura ed enologia od enotecnico;
• diploma di enologo;
• diploma di laurea in scienze agrarie con specializzazione nel settore enologico;
• diploma di laurea in scienze delle preparazioni alimentari con specializzazione nel  settore enologico; 
• titoli equipollenti conseguiti all'estero;

• esercizio continuativo e documentato dell'attività di degustatore nei due anni precedenti la data di presentazione delle domande d’iscrizione.

Per l'iscrizione nell'Elenco degli Esperti Degustatori sono richiesti i seguenti requisiti:

• partecipazione a corsi organizzati da associazioni nazionali ufficialmente riconosciute operanti nel settore della degustazione dei vini e superamento degli esami finali;
• esercizio dell'attività di degustazione per almeno un biennio antecedente la data di presentazione della domanda.

Iscrizione

Per l'iscrizione ai due elenchi è necessario presentare domanda alla Camera di commercio, con bollo legale, utilizzando i seguenti moduli:

• domanda di iscrizione come tecnico degustatore vini D.O.C.;
• domanda di iscrizione come esperto degustatore vini D.O.C.

(vedi sezione modulistica)

L’interessato insieme alla presentazione della domanda dovrà indicare i vini D.O.C. di cui ha specifica conoscenza ed, eventualmente, le Camere di Commercio presso le quali ha già inoltrato domanda di iscrizione.
L’iscrizione è disposta con provvedimento dalla Camera di commercio; ai fini dell’iscrizione nell’elenco degli esperti degustatori, la stessa ha facoltà di richiedere informazioni sull’organizzazione e sui programmi dei corsi frequentati dall’interessato, così da poterne valutare l’idoneità e la completezza.

Costi e documentazione

•  euro 31,00 da versare sul c/c postale n.198432, intestato alla Camera di commercio di Parma per i diritti di segreteria, indicando come causale "iscrizione elenco tecnici (esperti) degustatori";
• euro 168,00 da versare sul c/c postale n. 8003, intestato all' Agenzia delle Entrate, Centro Operativo di Pescara, indicando come causale "iscrizione elenco tecnici (esperti) degustatori";
• marca da bollo di €14,62.

La domanda deve essere accompagnata dalle attestazioni dei versamenti effettuati e la documentazione riguardante i requisiti richiesti.